OLFATTO

Odori e gusti vengono percepiti dai chemorecettori, cellule particolari che riconoscono le molecole disciolte nell’acqua. L’olfatto è molto sviluppato nei pesci ma lo posseggono anche molluschi, celenterati e altri invertebrati. La capacità di distinguere gli odori è fondamentale non solo nella ricerca del cibo ma anche nelle migrazioni (salmoni, anguille) e nei rapporti sociali. Infatti, in situazioni di pericolo molte specie rilasciano odori di allarme, mentre durante il periodo riproduttivo maschi e femmine possono liberare odori che attraggono gli individui dell’altro sesso.

SMELL

Underwater creatures perceive smells and tastes with chemoreceptors, special cells that recognise molecules in water. Fish have a highly developed sense of smell, with molluscs, coelenterates and other invertebrates also having this sense. Being able to distinguish smells is vital for finding food, but it is also a major attribute for migrating creatures, e.g. salmon and eels, and for aquatic social relationships. When danger approaches, many species release smells that act as alarm signals, andduring the reproductive season males and females release smells that attract individuals of the opposite sex.

GERUCHSSINN

Gerüche und Geschmäcker werden von Chemorezeptoren wahrgenommen, insbesondere von Zellen, die im Wasser gelöste Moleküle erkennen. Der Geruchssinn ist bei Fischen sehr gut entwickelt, aber auch Weichtiere, Coelenterata und andere wirbellose Tiere besitzen ihn. Die Fähigkeit, Gerüche zu unterscheiden, ist nicht nur bei der Nahrungssuche von grundlegender Bedeutung, sondern auch bei der Migration (Lachse, Aale) und in sozialen Beziehungen. Tatsächlich setzen viele Arten in gefährlichen Situationen Warngerüche frei, während Männchen und Weibchen in der Fortpflanzungszeit Gerüche abgeben, die die Exemplare des anderen Geschlechts anziehen.